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黄山毛峰制作方式,黄山毛峰制作方法

  黄山毛峰制作方式黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。黄山毛峰的采摘标准黄山毛峰采摘讲究一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展和一芽三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。

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      为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 ?黄山毛峰的品质特征:黄山毛峰堪称中国毛峰茶极品,外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中金黄片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。 毛尖的功效与作用有哪些? 1.可以减肥。毛尖含有茶多酚,具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用。

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      茶叶中的儿茶素还有抑制动脉硬化的作用,起到强心、降血压、降血脂的作用。 2.可以改善消化不良。毛尖茶中的儿茶素可以降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。 3.可以降血压。茶叶中含有的茶氨酸物质能够增强血液流动,而且能够清楚血管壁上附着的脂质白扁球,从而达到降血压的功效。 4.茶叶中所含的儿茶素能够抑制动脉平滑肌的血管内壁上的毛细血管,抑制动脉粥样硬化,大大降低心血管疾病的发病。 5.可以减肥。茶多酚能够阻断脂质形成蛋白质和固醇。 

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